日本酒専門 隠れ家 儘(かくれがまま) -わが儘大将日記

自然食材を酒肴に大人の時空間を楽しむ、一日一組の【希少日本酒呑み屋】
予約 tel 03-3443-1601 mail :kakuregamama@cotton.ocn.ne.jp
<< August 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>

大あゆになってきただよ!

0

    暑さ本番になって天然アユも丸々となって親近感を覚えるこの頃であります。。。

    旬の頃は可愛さが先だってたけんどもこうなりゃぁ〜食ってやるぞ的だで、、、

    うしお煮にしてレモン汁でサッパリ仕立てるんじゃわ!

    塩焼きよりもこっちの方が好きだなぁ〜( `ー´)ノ

    【天然アユ】岐阜県 長良川産

    鮎

    あった!卵入りずら!(^。^)y-.。o○

     

    天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

    無農薬大玉にんにくも登場!

    0

      言わずと知れた滋養強壮食材。。。

      無農薬育ちの生え抜きにんにくchanずら!

      焼いて、揚げて、はたまた摩り下ろしての薬味に、、、

      まっ、、、臭いのが玉にキズだが酒呑みの体の為にイッチョいってみようぜ!

      【大玉にんにく】信州八ヶ岳 五味とみ子氏 秀作

      新にんにく

       

       

      天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

      黒鯛は♂-両性-♂-両性-個体で♂♀-♂、、、なんじゃ!?

      0

        釣り人のあこがれであります。。。

        雑食性だけんどもタイ科特有のうま味は健在だで!(^。^)y-.。o○

        choito面白い成長過程があって、、、

        産卵後小さな時期は総てが雄(オス)。15センチから25センチくらいには両性型。満2年まではオスとして機能する。
        3年目からは雌雄が分かれ、それぞれ成熟し産卵活動をする。また大きくなると多くがメスに分化する。

        【チヌ/黒鯛】静岡県網代港 定置網

        黒鯛

        福井 黒龍 大吟醸/しずく 限定出荷 2年熟成 東条山田錦 35%精米 黒龍酒造

        雫

        天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

        イタリアン系野菜も日本酒に!

        0

          梅雨明けてんじゃぁ〜ねぇ〜の( ;´Д`)

          こう暑いとみなさん3連休で散財したろうし胃袋お疲れ気味でしょう!

          ほいじゃぁ〜疲れた胃袋に癒しを!(#^.^#)

          おやじ心で用意するさね。。。

          イタリアン系野菜も日本酒にきっちり合わせるわね。。。(^。^)y-.。o○

          【無農薬ルッコラ】信州八ヶ岳 五味とみ子氏 秀作

          ルッコラ

          【無農薬スイートバジル】信州八ヶ岳 五味とみ子氏 秀作

          バジル

           

          天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

          活 天然あわびがやって来たぞ!

          0

            なんとも悩ましいうねり方をするじゃぁ〜ねぇ〜かね!

            塩降ってたわしでゴシゴシ、、、

            貝柱を離してもまだクネクネ( ^ω^)・・・

            刺身もいいけんども今宵は酒蒸しでね!(^_-)-☆

            仕込んでて、、、オラァもいただきたいが我慢我慢さね!(#^.^#)

            【天然 活 あわび】三重県 尾鷲港

            あわび

             

             

            天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

            いい目をしてるずら!

            0

              夏が来れば、、、青魚シーズン到来ずら!

              見てちょうよ!この目の輝きを鮮度抜群だで無論の事、、、

              刺身で煎り酒で味わってまらいますよ!(^。^)y-.。o○

              【首折れ鯖】三重県 尾鷲港

              首折れ鯖

              抜群の鮮度の刺身は日本酒を誘うね!(^_-)-☆

               

              東京 梵/澤乃井 大吟醸 斗瓶囲い 3年熟成 山田錦 35%精米 小野酒造

              梵

              日本酒/極上 | permalink | comments(0) | - | - | - |

              香草が酒呑みを守る!

              0

                夏場には香草系野菜が内臓を守ってくれるで、

                徐々に日本酒の香りを損なわんように使っていくだよ!(^。^)y-.。o○

                葉っぱは生サラダで茎根は煮込みで、、、

                洋物野菜だけんども日本酒呑みにも合うんです( ^ω^)・・・

                【フェンネル】信州中川村 大島太郎氏 秀作

                フェンネル

                福井 黒龍 大吟醸/しずく 限定出荷 2年熟成 東条山田錦 35%精米 黒龍酒造

                雫

                日本酒/極上 | permalink | comments(0) | - | - | - |

                日本一、十三湖のしじみ!

                0

                  こう連日蒸し暑いとさすがに慣れるまでは酒呑みも厳しいずら!

                  じゃぁ〜と、昔から認知されてる薬効成分で肝臓を

                  アラニンとグルタミンがアルコール分解酵素が助けてくれるはずだで!

                  なんてったてよく見かけるしじみより3倍はあるでね!!(^^)!

                  酒蒸し/醤油バター炒め/味噌汁・・・なんにすっかな?

                  【大和おおシジミ】青森県十三湖

                  しじみ

                  今秋は、、、これを一汁としてお出ししますわ!(^。^)y-.。o○

                   

                  天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |

                  フグより美味し、、、!

                  0

                    通の間ではフグより美味いと言われるのが小奴だで!

                    肝を叩いて白身と併せりゃぁ〜日本酒呑みにはこの上ない好物さね(^_-)-☆

                    仲間のうまずらはぎより断然こっち!

                    【活 本かわはぎ】静岡県 網代港

                    本かわはぎ

                    福井 黒龍/龍 大吟醸 限定出荷 杜氏畑山浩 8年熟成 山田錦 40%精米 黒龍酒造

                    龍

                    日本酒/極上 | permalink | comments(0) | - | - | - |

                    白にんじんも登場ずら!

                    0

                      にんじんもいろいろな種類が増えてきたずら!

                      まさににんじん色から/紫/イエロー/グリーン・・・

                      で、ついに白いにんじんが登場ずら!

                      みんな色どり野菜だが、、、味はいつもの甘い系にんじん。。。( ´艸`)

                      【白にんじん】信州中川村 大島太郎氏 秀作

                      白人参

                       

                       

                      天然食材 | permalink | comments(0) | - | - | - |