日本酒専門 隠れ家 儘(かくれがまま) -わが儘大将日記

熟成希少日本酒を自然食材酒肴と共に
大人の時空間を楽しむ日本酒専門BAR!

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これが奥義ずら!

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    ああああああっちゅう感じずら!

    ついに実ったずら、、、なんでつぅと

    この細かい粒粒のみをひとつひとつもいでいかねばならんのです。

    約1kgを2時間半かけてもぎます( ^ω^)・・・

    で、薄い塩水に半日漬けて、、、弱火で2-3回茹でこぼして

    仕上げ煮で完成ずら!

    日本酒酒肴の肝に活躍する陰の味だで頑張ったよ!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

    オラァの酒肴を美味いと言ってくれるお客人の為さね。。。

    【実山椒/収穫】信州八ヶ岳 オラァ実家 採取

    実山椒-1

    【実山椒/灰汁抜き】

    洗い実山椒

    【実山椒/塩漬け】

    実山椒塩漬け

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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