日本酒専門 隠れ家 儘(かくれがまま) -わが儘大将日記

熟成希少日本酒を自然食材酒肴と共に
大人の時空間を楽しむ日本酒専門BAR!

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instagramに専念するでね!

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    より希少日本酒を詳しく身近にお伝えするために、、、

    若い衆にいろいろ教えてもらってinstagramに専念ずら!

    HPも今年中には新しくし直すため日々レクチャー受けてるで

    また検索の上、、、お楽しみいただけたら幸いです。。。

     

    【手作り松茸酒】ぶっとい蕾松茸をまるまる一本放り込みました!

    松茸酒-2

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    韓国唐辛子なう!

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      何かと重宝な唐辛子ずら!

      辛味はもちろん腐食防止や彩にはいいんです。。。

      甘味を含んだ種類だで、、、

      生でも乾燥させても、、、欠かせんずら!(#^^#)v

       

      【韓国唐辛子】信州八ヶ岳 オラァ栽培

      韓国唐辛子

      高知  天香国色/司牡丹 大吟醸原酒 4年熟成 山田錦 35%精米 司牡丹酒造

      司牡丹

       

       

       

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      今年は自信あります。。。

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        2年続けて・・・作付けをしくじった曰く物だけんども

        土壌改良をしっかりやって、、、

        やっとこさお客人にご提供できる一品ができたずら!

        塩で酒蒸しして酒呑みのお口直しに、、、藩王が楽しみなう!

        【落花生】信州八ヶ岳 オラァ秀作

        落花生

        山形 十四代 大吟醸 限定生詰 龍の落とし子 35%精米 高木酒造

        竜の落とし子

         

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        活魚のクエにひかれちゃったわ!

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          旬は春先だけども、、、今時でも活魚は美味し!

          刺身はコリコリ感たっぷりで( ^ω^)・・・

          秋らしくなってきたで出汁採ってから白身は揚げ焼きにして

          ぷりぷり感で一献のお供にね!(^_-)-☆

          【活魚/クエ】長崎県 五島産

          クエ

          栃木 鳳凰美田 山廃純米吟醸/平成19年限定醸造 6年熟成 愛山 小林酒造

          鳳凰美田ボトル

           

           

           

           

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          美味いけど、、、失敗したわぃ!

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            土造りから製茶まで厳しい管理下の元国際品質規格を緑茶で

            初めて取得した秀逸品だで( ^ω^)・・・どうしたもんかと思案!

            まずは、全部味わおうと思ってミールで挽いてwhiskeyとコラボしてみたら、、、

            なななんと、、、やたらと美味しなう!

            しかし、オラァは珈琲呑まんでカフェインに弱いそうで調子んのって呑んでたら

            一晩中寝られんかったわ!(´;ω;`)

            【緑茶】静岡県島田市 ハラダ製茶 謹製

            新茶

             

             

             

             

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            とうもろこしも最後じゃ!

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              信州は広いずら!

              八ヶ岳は標高が高いでまだあるがこれが最後かなぇ、、、

              酒呑みの肴にはそのままは合わんで味噌/酒粕とペーストにして

              肉や魚に塗ったりソースにしたり頑張りますわ!(^。^)y-.。o○

              何てったってあまいでよ!

              【とうもろこし/ゴールドラッシュ】信州八ヶ岳 五味とみ子氏 秀作

              グラビス コーン

              福島 飛露喜 純米吟醸/黒ラベル 生酒 山田錦 廣木酒造

              黒 飛露喜

               

               

               

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              choito摘んで帰るもよし!

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                本当にこりごりでもこの暑さは自然界の出来事だでどうしようもなし!

                choi呑みでそば/うどんでchoito済ませるお客人が多いのも納得だで、、、

                鰊山椒煮/馬コワ煮/すじこ海苔/香の物でゆっくりするがいいわな!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

                【本日のそば前】

                choi呑み酒肴

                山形  十四代 中取り純米吟醸 生詰 愛山 高木酒造

                十四代 愛山

                 

                 

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                2018 夏の懇親会なう!

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                  いつも盆休み前にやるけんども、、、

                  今回は諸事情で盆明け後に開催なう!

                  さてっと鞭打つかな。。。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

                  【夏の懇親会/呑み放題酒】

                  懇親会🍶

                   

                   

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                  白、続きます。。。

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                    暑さ戻りで体調も乱れ気味ずら!

                    グリーンゴーヤよりも甘さを感じられるホワイトゴーヤであります。

                    漬物/炒め物( ^ω^)・・・

                    酒呑みの体調も管理しながら一献をお誘い申します。。。ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

                    【白ゴーヤ】信州八ヶ岳 五味とみ子氏 秀作

                    白ゴーヤ

                    佐賀 東一 大吟醸 雫搾り斗瓶貯蔵 5年熟成 山田錦 40%精米 五町田酒造

                    東一

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                    これぞ絶品なう!

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                      またまた猛暑が復活のこの頃!

                      そんな中築地の場内も冷房がないでむんむんムシムシさね。。。

                      日本酒呑みが大好きのぼたん海老のピカイチ物仕入れた次第で

                      年にほんの数回の絶品!今宵の◎chanはいい思いするらな!

                      2杯は余計に行ってもらわねば(^。^)y-.。o○

                      【ぼたん海老】北海道 噴火湾産

                      ぼたん海老

                      抱いてる卵は自家製ポン酢で刺身の背に乗っけるずら!(^。^)y-.。o○

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