日本酒専門 隠れ家 儘(かくれがまま) -わが儘大将日記

自然食材を酒肴に大人の時空間を楽しむ、一日一組の【希少日本酒呑み屋】
予約 tel 03-3443-1601 mail :kakuregamama@cotton.ocn.ne.jp
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choi呑み酒肴( ^ω^)・・・

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    PCに向かって本業してたら、、、

    これから( ^ω^)・・・行ってもいい!TEL戴いたで、、、

    ひさびさにchoi呑み酒肴の一品をを公開ずら!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

    鮟肝を作ったで青海苔と紅葉卸で一献を誘うずら!

    【choi呑み酒肴/鮟肝】

    長崎 福田屋 手造り大吟醸 原酒 3年熟成 山田錦 35%精米 高橋助作酒造店

    福田屋肴

     

     

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    青海苔やっと仕入れた!

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      なにより日本酒と相性のいい青海苔!

      寒さで落ちてる体力には( ^ω^)・・・

      いまは、ネバネバ系の王者 自然薯 に合わせれば、

      “即”体力回復でもう一献を誘うずら!

      良く間違うのが あおさ海苔 こっちは歯触り/香りにchoitoね( ^ω^)・・・

      海苔もいろいろで面白いですわ!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

      【青海苔/島田粉】

      島田粉

       

       

       

       

       

       

       

       

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      南の島から来ました!

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        温かい南の島産のアロエを仕入れたでまたまた漬物に( ^ω^)・・・

        併せにはやっぱり温暖な瀬戸内の島のコクサンオリーヴと併せたさね!

        羅臼昆布/枕崎の鰹節で出汁採って味醂/日本酒/白醤油/砂糖/レモン汁を煮詰めて

        漬け込んだわね!箸休めにゃぁー最高ずら!(^^♪

        おそらく地元じゃぁー焼酎か泡盛でだろうがね(^_-)-☆

        【アロエ】南大東島産

        アロエ

        【南大東島アロエ&小豆島オリーヴ漬け】

        オリーブ漬け

         

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        初いちご&而今鑑評会出品酒大吟醸ずら!

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          正月明け、、、呑み過ぎの諸兄にはほど良い酸味と甘味のハーモニー

          いちご🍓が優しいわ!( ´艸`)

          【紅ほっぺ/有機栽培】甲州中道 伊藤浩二氏 秀作

          紅ほっぺ

          でも、、、懲りない酒呑みは呑むわな。。。

          三重  而今 大吟醸 斗瓶取り 伊賀山田錦 40%精米 木屋正酒造

          而今

          大人気の而今/鑑評会出品酒仕入れました。。。

          まっ、、、ここで開けるか寝かせるか思案六法ずら!( ..)φメモメモ

           

           

           

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          鶴齢の一番上!( ´艸`)

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            今朝方も冷えましたなぁー( ^^) _U~~

            いい酒呑んでも腹は減る!( ´艸`)

            天然真鯛の出汁を張って優しさを呑んで疲れた胃袋に投入すれば

            なぜかもう一献を誘うんでさね!〆にならんわな(笑)

            新潟  牧之/鶴齢 大吟醸 限定 無濾過生原酒 5年熟成 東条山田錦 37%精米 青木酒造

            牧之

            【鯛蒸し手もみうどん】

            鯛たま饂飩

            これから評判いいで定番にすっか検討中ずら!(^_-)-☆

             

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            八海山の一番上!

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              今期最強寒波( ^ω^)・・・だと!

              寒さは八ヶ岳に比べりゃぁーどうって事ないが、、、乾燥にやられてます。。。

              水分はやっぱし日本酒か( ^ω^)・・・

              こう言うのをchoitoひっかけてオリーヴ/アロエつまんで帰る小粋なお客人待っております。。。

              新潟 八海山/金剛心 純米大吟醸 季節限定 5年熟成 40%精米 未公開 八海醸造

              八海山

              【小豆島オリーヴ/南大東島アロエ 甘酢漬け】

              オリーブ漬け

              甘酸っぱさが、、、もう一献を誘う事請け合いずら!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

               

               

               

               

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              まずは、極上中の極上酒を!

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                ご存知十四代の最高級酒今年も入荷です。。。

                まぁ〜お正月明けに楽しむ祝い酒だわな!ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

                へぇーこんなんがあるんだぁーって感じでいいずら!

                山形 龍泉 大極上諸白 限界低温発酵/雫取り/斗瓶囲い 山田錦 高木酒造

                龍泉

                【活たこ】岩手県 釜石港

                生たこ

                【茹でたこ】ヾ(@⌒ー⌒@)ノ

                茹でたこ

                やっぱり日本の地だこは美味いわ!

                なんつっても歯ごたえと味が全く別物だで( ^ω^)・・・

                填まってます。。。

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                さて、思案橋ブルース( ´艸`)

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                  年末にいろいろと戴きましたが( ^ω^)・・・

                  日本酒ばかり呑んでねぇ〜で・・・と、、、

                  シャンパンは最近呑んでないで、、、どうやって呑もうか思案ですわ!

                  儘では売らんで誰とどういう状況で呑むのがいいら( ^ω^)・・・???

                  教えてchoina!( ^^) _U~~

                  【シャンパン】あれこれ戴きました

                  ヴーヴクリコ

                   

                  ドンペリニヨン

                   

                  モエシャンドン

                   

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                  新年あけましておめでとうございます。

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                    新年あけましておめでとうございます。

                    ずっと快晴で今年は素晴らしい年になりそうな予感!!(^^)!

                    セレクトショップの初売りも無事終えておやじの二刀流はやっと今年も始まりであります!

                    本年もどうぞよろしくお願い致します。<m(__)m>

                    【新年快晴の諏訪湖】全面結氷NOW!

                    諏訪湖

                    寒いですわ。。。毎朝-7°--8°であります。。。

                    1/9(火)より恵比寿に舞い戻り『choi呑み🍶』から始めますで、

                    今年もご一緒に酔っぱらいましょうぞ!

                    春先からは『春山菜』が続々、、、

                    お出掛けお待ち申し上げます。

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                    本年最終日NOW!

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                      さて、今年の 隠れ家 儘 は本日で終了ずら!

                      “一汁三菜酒肴”で呑んだくれてね!( ^^) _U~~

                      大人数の仕込みは、、、疲れるけんども楽しいわぃ。。。

                      【暮の懇親会MENU】

                      暮 懇親会

                      来年も引き続きよろしくお願い致しますわ!( ^^) _U~~

                      皆様、良いお年をおむかえくださいまし!

                       

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